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孩子在學校吃得安全嗎 記者跟隨食安委專家進后廚

2019-09-20 13:38圖文來源:新華日報

校園食品安全一直是社會關注的熱點,時刻牽動著家長們的心。9月19日上午,記者跟隨“食安委專家進校園”直播活動來到南京市金陵中學河西分校進行探訪。

剛進入后廚新疆11选5开奖结果,大家就被一道很高的金屬門檻擋住了。據了解,這塊門檻實際作用是擋鼠板,一般至少高50厘米、厚25毫米。

食品安全原料關是重要的一關,也是首當其沖的一關。省質量監督檢驗研究院李潔莉主任認為,食品原料安全不僅僅看食材,還應包括食品添加劑、學生用的餐具、餐具洗滌劑、盛放熟食的盆筐籃、切菜的砧板等,這些都需要學校從有許可資質的生產企業采購合格的新疆11选5开奖结果、安全無污染的相關產品。

“在加工過程中,一定要分開加工、按類擺放、工具區分使用,防止交叉混合新疆11选5开奖结果,降低微生物的污染,保障食品安全新疆11选5开奖结果。”省疾病預防控制中心主任醫師袁寶君說。

為了做好這一點,金陵中學河西分校的加工間被一分為二成蔬菜間和葷菜間,每一面墻上都粘貼了各式各樣的標簽,如 “泡發專用池”“蔬菜池”“浸泡池”等,每一道工序都被劃分得十分細致。此外新疆11选5开奖结果,不同顏色的工具對應不同的用途,藍色新疆11选5开奖结果、紅色、綠色、白色的砧板和刀具分別用來切水產品新疆11选5开奖结果、肉及肉制品、蔬菜、其他食品。

配餐間則是學校食堂潔凈度要求最高的一個房間新疆11选5开奖结果,需進行定期消毒及餐前半小時以上的紫外燈照射殺菌。在陪伴孩子成長過程中練就了一雙雙“火眼金睛”的家長們在瞥見角落里的筷子時發問,“筷子等餐具多久換一次?”

“我們比較提倡給孩子們使用天然材質的木筷或竹筷,但天然材質在潮濕的環境里容易發霉,這就要求一定要做到清洗干凈、瀝干后存放新疆11选5开奖结果,筷筒最好是鏤空的新疆11选5开奖结果。”李潔莉說,剛才仔細看了臺賬記錄,金陵中學河西分校的筷子是每學期一換,這種做法比較好新疆11选5开奖结果新疆11选5开奖结果。

為確保食品安全新疆11选5开奖结果,每一餐每樣菜還要有125克的食品留樣新疆11选5开奖结果。“樣品要在留樣冰箱內存放48小時新疆11选5开奖结果。一旦發生食品安全事故或是食物中毒事件,可以通過留樣迅速查明原因,對癥下藥新疆11选5开奖结果。” 李潔莉說。

省市場監管局食品安全經營流通處副處長薛維宇介紹,“食安委專家進校園”活動是今年江蘇省食安委專委會系列活動之一,后續還將開展“食”話實說、長三角食安委專家研討等系列活動。

作者:趙偉莉責任編輯:朱皓
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